汗是在皮膚的汗腺產生，分泌到皮膚表面即為所謂的流汗；汗腺分為大汗腺與小汗腺，大汗腺主要分佈在軀幹與四肢，與體溫調節有關。
小汗腺分佈在腋下，乳頭、陰部…等，分泌有特殊味道的汗水。
１調節體溫的出汗：溫熱性出汗－汗的功能是防止皮膚乾燥，與調節體溫，調節體內水份平衡。人體要不受外界環境變化的左右，保持一定的溫度，必須將攝取食物消化代謝後產生熱量。若是產生的熱量絕對或相對的過剩時，體溫便會上升，但汗水的主成份為水，當水分從皮膚蒸發時會從身體吸取熱量，因此有防止體溫上升的作用，藉由此種機轉使體溫保持在一定的範圍內。
此類流汗稱為溫熱性流汗。此類調整體溫的流汗分為兩種：可感性流汗與非可感性流汗。
非可感性流汗－分佈在全身兩、三百萬個汗腺，不分晝夜不停的分泌汗水，此種流汗，因本身不會感覺得到故稱為非可感性流汗，此類汗水成分幾乎全部為水份。
可感性流汗－運動時、或氣溫昇高時，身體體溫上升，單憑非可感性流汗無法調整體溫，此時身體大量發汗，此類流汗，可感覺得到，即所謂可感性流汗。可感性流汗的汗水成分除水份外，還包括鈉、氯…等電解質成分，故成為有鹼味的汗水。因此可感性流汗異常旺盛時，便容易造成水份及電解質大量流失的脫水症。為了防止上述脫水症可飲用含有電解質成份的飲料，或點滴。
２神經性流汗：還有一種形態的流汗為神經性的流汗。即精神興奮時，或恐懼時，會在心、腳底、臉部流汗，緊張時手心的流汗為神經狀流汗。又，精神不安定的人會有過多的神經性發汗。測謊器就是利用這種原理製造出來的。
３其他生理性流汗：例如：發燒時伴隨的流汗，有時有某些疾病穩藏在體內。有些藥物也會引起流汗，這時候的流汗就是一種副作用了
。有機磷中毒的時候也會有流汗的現象，這種是病態的流汗。
多汗症是指「全身或者身體」的一部份（如：手、腳）異常而且大量的出汗就叫做多汗症。其可分為全身性多汗症、局部性多汗。
１全身性多汗－如：種種的發熱性疾病、甲狀腺機能亢進症、糖尿病、懷孕時、更年期、巴金式症、脊椎交感神經的障礙。
２局部性多汗－如：曾經患脊髓的疾病也會發生、吃刺激性的食
物，臉部會發汗（即所謂味覺性發汗）、精神情緒性發汗（當精神緊張時，在手掌、腳掌、腋下等處會發汗），嚴重時稍稍緊張，汗水即由掌心滴下，造成日常生活的困擾。
一般的治療有「外用藥物治療」如坊間有售含有鋁鹽的製劑、「內科服藥」精神安定劑、「外科治療」交感神經切除術��
流汗主要是人體自然的生理反應，只要體內超過一定的溫度，就會藉由排汗來調節體溫，降低體熱。至於流汗的多寡可就因人而異了，主要與體型、體質有關，一般來說容易流汗的人有兩種，第一種就是胖的人，因為胖的人皮下脂肪比厚，一旦體溫上升時體熱不容易散出去，就需要大量的汗水來降低體溫，這也是為什麼胖子比較怕熱的原因。第二種就是基礎代謝率較高的人，因為基礎代謝率大的人消耗的熱量較多，體內也會產生較多的熱能，所以為了要調節體溫也會排出較多的汗水。
另外在特殊情況下也會容易發汗：
緊張、激動、焦慮時的流汗，這種是因交感神經興奮所引起的發汗，通常會出現在前額、手腳、腋下。
l 運動或是勞動後體內產較高的熱能，也需要藉著汗水來調節，所以在運動後也會滿身大汗。
還有就是食物所引起的例如吃了辣的或是含有重口味的食物，也很容易引起發汗。
汗裡面的成分有99%的水分，剩下的1%是鹽分、尿素、氨基酸、乳酸等，所以基本上汗是不會有味道的，但是當流汗量大時，又沒有適時的通風乾燥，使汗水停留在皮膚表面超過一個小時，讓它有機會與細菌結合就會產生汗臭。
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